愛してやまないバリ飯のブログをはじめました。
第一発目は『タコのナシチャンプル』が絶品の穴場ワルンを大絶賛します?
Warung Gede
バリ島ではよくある普通の民家の庭で営むお店。
サヌールのJL.Mukti Sariからちょこっと路地に入った住宅街に在ります。
パンイチのおじいちゃんが孫と遊んでいたり、家族の洗濯物が干してあったり
おばあちゃんがおやつを持って来たり。
鳥かごが沢山吊り下がっていたりの『ザ・バリ民家』
の中で頂く真のバリメシです。
おすすめの一皿はこちら?
タコ料理がふんだんなタコのナシチャンプル/Nasi Campur Grita
こんな複雑な味のハーモニーをどうやって作り上げるんだ!
と感心するばかりのまぜまぜチャンプル・マジック✨
シンプルな日本料理と真逆のお料理ですが
塩梅が決め手なのは共通するように思います。
『タコのラワール』がヤバいんです、辛いけど旨い!!
ココナッツや、バリ島の生のスパイスをふんだんに使ったラワールは食わずに帰国してはなりません。
辛さも甘みもあり、タコの歯ごたえも調度いい。
タコのサテが一本付いてきます。
カリカリの揚げた雑魚もいい仕事しています。
そしてピーナツさんもいつも、ありがとうございます!
アヤムベトゥトゥのナシチャンも大好きだけど、海鮮好きとしてはこういうのたまらん!
スープがついてきますが
これがまた本当に本当に美味しい?
柔らかいタコもたっぷり入っています。
ハーブ野菜の使い方も絶妙です!
タコのナシチャンプルはナシチャンプル・グリタといいます。
スープ付きでRp.20,000は大満足
タコのサテを焼くのはおじいちゃん。
日によっては、貝や海老のサテもありますよ?
今はタコの季節(約10月〜2月)なので、是非タコがあるうちに!
タコが無い季節はイカのナシチャンプルになります。(こちらも?)
こちらは、ナシチャンプル・ベパシ?
ベパシとはバリ語で海の魚のこと
ツナや、雑魚や、鶏やら盛り盛りです!
ここのアヤム・ベトゥトゥのナシチャンプル、ナシチャンプル・バリも
勿論めっちゃ美味しいんです。
アヤム・ベトゥトゥ丸ごとや、アヤム・パンガン丸ごと&サンバルマタも予約できます。
ソトアヤムや、鶏のラウォン、ティパット(チマキとスパイシー野菜和え)も人気で、
牛肉のスープがあったりする、ちょっと他とは違うメニューもチラホラ。
サヌールのちょっと奥まったところにありますが、分かり易くてバイパスからも近くです。
おばあちゃんが奥から時々出て来て皆にニコニコ顔で「ありがとうね」
「今日もきてくれたのね」と声をかけながら通り過ぎます。
家の奥でお料理されているんでしょうね?
オープンして5年だそうです。
バリのごく普通の日常の中での食事できるのも気に入っています。
鳥がさえずり、優しい空気が流れているいいお店ですよ〜?
Warung Gede
gg.1 no.5 betngandand, Jl.Mukti Sari, Sanur
毎日9:00〜20:00
バリ飯に特化したインスタをボチボチとやっています。こちらもご訪問くださいませ
バリメシinstagram bali_meshi